Menü Runde #5

18. März 2022

Essen

Anis-Popcorn

Randensuppe mit Labneh und Baumnuss-Dukkah

Käsesoufflé nach Genfer Art mit Nüsslisalat und Zwiebelkonfit

Wintergemüse, querfeldein mit Polenta al forno

–	Knollensellerie blanchiert und püriert, mit Pangrattato und Apfelschnitzen
–	Brennnessel-Chorta
–	Topinambur, sautiert mit Knobli und Thymian
–	Farbige Rüebli mit Bärlauch
–	Gepökelte Champignon mit Chili
–	Geschmorter Radicchio mit süss-sauren Löhrpflüümli
–	Leichter Chabissalat mit gerösteten Haselnüssen

Birnenkuchen mit Ingwer Stem und Baiserhaube

Trinken

Three tree

Wine, wine, wine

–	Pinot Gris Rosenau, Weinbau Ottiger, Kastanienbaum CH
–	Pinot Noir, Weinbau Ottiger, Kastanienbaum CH

Amaro Generoso, Bisbino, Sagno

← Runde #6

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Menü Runde #5

18. März 2022

Essen

Anis-Popcorn

Randensuppe mit Labneh und Baumnuss-Dukkah

Käsesoufflé nach Genfer Art mit Nüsslisalat und Zwiebelkonfit

Wintergemüse, querfeldein mit Polenta al forno

–	Knollensellerie blanchiert und püriert, mit Pangrattato und Apfelschnitzen
–	Brennnessel-Chorta
–	Topinambur, sautiert mit Knobli und Thymian
–	Farbige Rüebli mit Bärlauch
–	Gepökelte Champignon mit Chili
–	Geschmorter Radicchio mit süss-sauren Löhrpflüümli
–	Leichter Chabissalat mit gerösteten Haselnüssen

Birnenkuchen mit Ingwer Stem und Baiserhaube

Trinken

Three tree

Wine, wine, wine

–	Pinot Gris Rosenau, Weinbau Ottiger, Kastanienbaum CH
–	Pinot Noir, Weinbau Ottiger, Kastanienbaum CH

Amaro Generoso, Bisbino, Sagno

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18. März 2022

Essen

–

Knollensellerie blanchiert und püriert, mit Pangrattato und Apfelschnitzen

–

Brennnessel-Chorta

–

Topinambur, sautiert mit Knobli und Thymian

–

Farbige Rüebli mit Bärlauch

–

Gepökelte Champignon mit Chili

–

Geschmorter Radicchio mit süss-sauren Löhrpflüümli

–

Leichter Chabissalat mit gerösteten Haselnüssen

Trinken

–

Pinot Gris Rosenau, Weinbau Ottiger, Kastanienbaum CH

–

Pinot Noir, Weinbau Ottiger, Kastanienbaum CH

Menü Runde #5

18. März 2022

Essen

–

Knollensellerie blanchiert und püriert, mit Pangrattato und Apfelschnitzen

–

Brennnessel-Chorta

–

Topinambur, sautiert mit Knobli und Thymian

–

Farbige Rüebli mit Bärlauch

–

Gepökelte Champignon mit Chili

–

Geschmorter Radicchio mit süss-sauren Löhrpflüümli

–

Leichter Chabissalat mit gerösteten Haselnüssen

Trinken

–

Pinot Gris Rosenau, Weinbau Ottiger, Kastanienbaum CH

–

Pinot Noir, Weinbau Ottiger, Kastanienbaum CH

#asupperclub #almaberga

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